Trà Sương

Trà Sương bắt đầu từ một chiếc bàn gỗ nhỏ và một câu hỏi của khách quen: vì sao cùng một gói trà Shan tuyết mà pha ở nhà lại chát, còn ở tiệm thì ngọt hậu? Câu trả lời nằm ở những thứ nhỏ: nước bao nhiêu độ, tráng ấm thế nào, hãm mấy phút. Trà Sương là tiệm trà và lớp pha trà Việt cho người làm văn phòng muốn có mười lăm phút chậm lại mỗi ngày, cho người mới tập uống trà và cho những ai muốn chọn trà làm quà. Ở tiệm, mỗi loại trà có ghi vùng trồng, mùa hái và cách pha. Lớp cuối tuần dạy pha trà Shan tuyết, trà sen ướp và trà xanh Thái Nguyên bằng ấm, chén và nhiệt kế thật, mỗi người tự pha ấm của mình. Trà Sương không bán trà như món xa xỉ; tiệm chỉ muốn mỗi người về nhà pha được một ấm ngon.